Cuando pensamos en órganos vitales solemos nombrar al corazón, los pulmones o el hígado. Sin embargo, dentro de nuestro cuerpo vive otro sistema igual de importante: la microbiota, un ecosistema de millones de microorganismos que conviven con nosotros y que influyen directamente en nuestra digestión, inmunidad y hasta en nuestro estado de ánimo.

La cúrcuma (Curcuma longa) es una raíz de color amarillo intenso muy usada en la cocina india, en la medicina Ayurveda y también en la Medicina Tradicional China. Hoy sabemos que su principal compuesto activo, la curcumina, tiene efectos antiinflamatorios y antioxidantes que han despertado gran interés científico. Pero ojo: no todo lo que se ha visto en el laboratorio se ha comprobado en humanos. La cúrcuma no es una panacea ni todos deberíamos suplementarnos. Lo que sí podemos hacer es usarla dentro de un estilo de vida antiinflamatorio, incorporándola a la cocina diaria.

Muchas personas que no son celíacas han decidido eliminar el gluten de su dieta pensando que es el causante de sus molestias digestivas. Pero en la mayoría de los casos, el problema no es el gluten en sí, sino el trigo “moderno” y los productos ultraprocesados que lo contienen.