Empezar el día con una bebida ligera, fresca y nutritiva puede ser una forma amable de apoyar la digestión, hidratar el organismo y acompañar sus procesos naturales de limpieza.

Si sueles despertarte con hinchazón, poco apetito o digestiones lentas, este pudding de chía puede convertirse en un gran aliado. Es una receta sencilla, rápida de preparar y muy interesante a nivel digestivo gracias a su contenido en fibra soluble, que ayuda a regular el tránsito intestinal y a cuidar la microbiota.

Receta sencilla, reconfortante y de fácil digestión, pensada para esos momentos en los que el cuerpo (y la mente) piden bajar revoluciones.

La raíz de kudzu (también conocida como kuzú) es uno de esos tesoros silenciosos de la naturaleza que, sin hacer ruido, puede transformar la salud digestiva desde lo más profundo.

La cúrcuma (Curcuma longa) es una raíz de color amarillo intenso muy usada en la cocina india, en la medicina Ayurveda y también en la Medicina Tradicional China. Hoy sabemos que su principal compuesto activo, la curcumina, tiene efectos antiinflamatorios y antioxidantes que han despertado gran interés científico. Pero ojo: no todo lo que se ha visto en el laboratorio se ha comprobado en humanos. La cúrcuma no es una panacea ni todos deberíamos suplementarnos. Lo que sí podemos hacer es usarla dentro de un estilo de vida antiinflamatorio, incorporándola a la cocina diaria.

Muchas personas que no son celíacas han decidido eliminar el gluten de su dieta pensando que es el causante de sus molestias digestivas. Pero en la mayoría de los casos, el problema no es el gluten en sí, sino el trigo “moderno” y los productos ultraprocesados que lo contienen.